|
|
Verstopte Eieren Met Kerriesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 eieren -
350 gram half om half gehakt -
2 eetlepels fijngehakte peterselie -
1 eierdooier -
zout en versgemalen peper -
2 eetlepels bloem - extra bloem voor de handen -
1 ei -
4 eetlepels paneermeel -
olie om te frituren -
Voor de saus :
4 eetlepels mayonaise -
4 eetlepels yoghurt -
2 theelepels kerrie -
1 theelepel honing of suiker
Voorbereiding:
Kook de eieren in 8 minuten bijna hard, laat ze schrikken en pel ze. Maak het gehakt aan met de peterselie, de eierdooier en wat zout en peper. Verdeel het gehakt in vier gelijke porties en druk ze met met bloem bestrooide handen uit tot platte lapjes. Leg op ieder gehaktlapje een ei en druk het gehakt zo om de eieren dat ze geheel verpakt zijn. Rol de ballen eerst door de bloem, daarna door het met een paar druppels water losgeklopte ei en ten slotte door het paneermeel. Roer voor de kerriesaus
Bereidingswijze:
Verhit de frituurolie tot er damp afkomt en laat de gehaktballen met een schuimspaan in de hete olie glijden. Bak ze in circa 5 minuten goudbruin en gaar en laat ze op keukenpapier uitlekken. Snijd de ballen doormidden. Zet de saus op tafel en serveer met aardappelpuree of gebakken aardappelen en groenten naar keuze.
|
|
|